Une nouvelle usine pour le Martin-Pouret

La vinaigrerie Martin-Pouret, fondée en 1797 à Fleury-les-Aubrais, a déménagé à Boigny-sur-Bionne dans le Loiret, quittant ses ateliers historiques. Le chantier, débuté au printemps 2023, s’achève. « C’était un déménagement épique », confie Paul-Olivier Claudepierre, co-propriétaire. Le transfert des cuves de 12 mètres de haut a nécessité des convois exceptionnels, mais la plus grande difficulté fut le déplacement de la bactérie responsable de la transformation du vin en vinaigre, nécessitant plus de trente tentatives et six mois de travail. L’usine, d'une superficie de 5 000 m², modernise les conditions de travail, avec une chaîne de production améliorée pour fabriquer 1,2 million de produits par an. Un parcours de visite au-dessus des cuves permettra au public de découvrir les secrets de la vinaigrerie. La nouvelle usine comprendra également un magasin, des ateliers de cuisine, et des événements pour relancer l’image de la marque. Les propriétaires visent un chiffre d'affaires de 10 millions d’euros. 

https://www.francebleu.fr/infos/economie-social/c-est-l-ecriture-d-une-nouvelle-ere-pour-martin-pouret-la-vinaigrerie-loiretaine-s-installe-a-boigny-sur-bionne-1477798