Colorimètre BC-10 PLUS

Avec le BC-10 PLUS, il est possible de surveiller et contrôler la couleur des aliments ou ingrédients cuits, frits, fumés ou transformés, dans différents environnements afin d’assurer la cohérence de leur aspect. Il est la solution idéale pour les entreprises multi-sites et les chaînes de restauration qui cherchent une concordance et une qualité accrue de l'apparence de leurs produits. Outre la couleur de la croûte, le BC-10 analyse la couleur sur toutes sortes de produits alimentaires de boulangerie, comme la levure, la farine, le sucre brun et l’additif propionate de calcium. Extrêmement simple à utiliser, compact, léger et autonome, le BC-10 PLUS affiche les valeurs mesurées sous forme d’indice de cuisson (unité BCU – Baking Contrast Units - une échelle de classification normalisée de l'industrie boulangère) ou de coordonnées colorimétriques L*a*b*. L'éclairage par lampe à arc xénon selon l'illuminant normalisé CIE D65 et l’observateur 10° garantissent sa qualité de répétabilité ainsi que des mesures correctes. Les données peuvent être mémorisées puis transférées à un PC via la connexion USB, ou imprimées à l'aide d'une imprimante externe. - Produits de boulangerie - Agroalimentaire